桶裝食用油成白色固體還能吃嗎？

　　12月10日，市民李先生向記者反映，他購買(mǎi)的4桶調和油這兩天凝固成白色固體。他和家人都不敢吃，希望記者能看清楚這些調和油是否有質(zhì)量問(wèn)題。對此，專(zhuān)家表示，這屬于正常的物理形態(tài)變化，市民可放心食用。AxB安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　李先生從長(cháng)江東路一家超市購買(mǎi)的這4桶油名叫“鷹嘜烹飪調和油”。記者看到，其中3桶油并未開(kāi)封，1桶食用了一部分，現在瓶?jì)鹊挠鸵呀?jīng)凝固，變成了白色的固體。AxB安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　“我也買(mǎi)過(guò)各種食用油，從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)這樣的情況�，F在油硬如石蠟，我哪里敢吃？這是不是質(zhì)量問(wèn)題？”李先生咨詢(xún)記者。AxB安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　記者注意到，該烹飪調和油采用棕櫚油和其他幾種植物油按一定比例調配制成，適用于涼拌、煎炸、炒、煮等用途。經(jīng)查看，該油并未過(guò)期。AxB安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　記者就此問(wèn)題咨詢(xún)了合肥市食藥監局，工作人員告訴記者，如果食用油含有棕櫚油成分，在低溫的情況下會(huì )產(chǎn)生凝固的現象。據介紹，植物油在常溫下為液體，當氣溫降低到一定的溫度，植物油也會(huì )凝固。AxB安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　記者咨詢(xún)廠(chǎng)家得知，棕櫚油的凝固點(diǎn)比較低，所以調和油會(huì )凝固成白色膏狀物�！斑@屬于正�，F象，并沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，消費者可以放心食用�！�AxB安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　安徽農業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院的老師告訴記者，豬油的凝固點(diǎn)相對高一些，植物油的凝固點(diǎn)相對較低。常見(jiàn)的花生油在10℃左右時(shí)開(kāi)始出現絮狀物，溫度在5℃左右就會(huì )出現完全凝固的現象。普通棕櫚油的凝固點(diǎn)則在14℃至18℃。調和油凝固這屬于正常的物理形態(tài)變化，市民可放心食用。(周洪 高勇)AxB安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>