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舌尖安全，“食”刻守護

2024-12-03 20:27:17 來(lái)源：蒙城縣郭集學(xué)校作者：責任編輯：李志點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

安徽網(wǎng)庫訊：學(xué)校食品安全一直是備受關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，關(guān)乎著(zhù)師生的身體健康和校園的穩定發(fā)展。蒙城縣郭集學(xué)校一直積極采取多種措施，強化食品安全管理工作。

在我們學(xué)校，專(zhuān)門(mén)成立了食品安全管理領(lǐng)導小組。由慕金海校長(cháng)擔任組長(cháng)，全面負責食品安全管理工作的決策與部署。副校長(cháng)楊國成擔任副組長(cháng)，具體落實(shí)各項食品安全管理措施。小組成員涵蓋食堂管理員、驗收員等相關(guān)人員，各司其職。就像一個(gè)緊密協(xié)作的戰隊，每個(gè)成員都是守護食品安全的衛士。

值班領(lǐng)導負責日常的監督與檢查工作，每天都會(huì )對食堂的各個(gè)環(huán)節進(jìn)行巡查，確保食品安全管理制度的有效執行。這種明確的人員分工，為食品安全管理奠定了堅實(shí)的基礎。

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我們有著(zhù)一套完善的食品安全管理制度。食品采購制度要求，采購人員必須從具有合法資質(zhì)的供應商處采購食品，嚴格查看供應商的營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，從源頭上保障食品的安全。每一批采購的食品都要索證索票，做到有據可查。

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在食品加工制度方面，明確規定加工場(chǎng)所必須保持清潔衛生，加工設備每天進(jìn)行清洗消毒。操作人員要嚴格遵守個(gè)人衛生要求，穿戴整潔的工作服、帽，加工前洗手消毒。而且加工流程嚴格遵循生熟分開(kāi)、燒熟煮透的原則，防止交叉污染。

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食品儲存制度也毫不含糊，食品要分類(lèi)、分區、分架存放，倉庫保持干燥通風(fēng)，溫度、濕度適宜。對于庫存食品，要遵循先進(jìn)先出的原則，定期進(jìn)行清倉檢查，杜絕過(guò)期變質(zhì)食品的存在。

食品留樣制度要求，每餐的食品都要按規定留樣，留樣量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣的食品要妥善保存在專(zhuān)用的留樣冰箱中，并且有詳細的留樣記錄，以備追溯和檢測。應急處置制度也十分完善，一旦發(fā)生食品安全事件，有明確的應急處理流程，能夠迅速做出反應，最大限度降低危害。

學(xué)校定期對食堂工作人員，如廚師、服務(wù)員等進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的食品安全培訓。培訓內容涵蓋食品安全法律法規，像《中華人民共和國食品安全法》中的相關(guān)規定，他們都要熟知并遵守。同時(shí)，還有標準規范方面的知識，如食品加工操作規范、食品儲存標準等。在操作技能方面，包括如何正確使用加工設備、如何進(jìn)行食品留樣等。此外，還注重安全意識的培養，讓他們深刻認識到食品安全的重要性。

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針對師生的食品安全教育活動(dòng)，則側重于食品安全知識的普及，如如何識別不安全食品、如何正確洗手預防食源性疾病等。通過(guò)主題班會(huì )、校園廣播、宣傳欄等多種方式進(jìn)行。比如在主題班會(huì )上，班主任會(huì )組織學(xué)生觀(guān)看食品安全教育視頻，然后進(jìn)行討論和知識問(wèn)答，加深學(xué)生對食品安全知識的理解。

通過(guò)以上全方位的食品安全管理措施，學(xué)校致力于為師生們提供安全、健康、美味的飲食。每一個(gè)環(huán)節的嚴格把控，每一項制度的認真執行，都是為了讓師生在校園里吃得放心、學(xué)得安心。讓我們共同關(guān)注學(xué)校食品安全，為孩子們的健康成長(cháng)保駕護航！

（撰稿：李志審核：慕金海學(xué)校食品安全一直是備受關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，關(guān)乎著(zhù)師生的身體健康和校園的穩定發(fā)展。蒙城縣郭集學(xué)校一直積極采取多種措施，強化食品安全管理工作。