每年過(guò)年一定要準備各種干果,花生、杏仁、開(kāi)心果之類(lèi),這些悠閑愜意的零食好像是過(guò)年必不可少的妝點(diǎn),有一搭沒(méi)一搭的吃喝說(shuō)笑最適合過(guò)年的聚會(huì ),所以,每年過(guò)年家里一定會(huì )有一個(gè)有很多分隔、裝著(zhù)各種零食的漂亮零食盤(pán),里面滿(mǎn)滿(mǎn)裝著(zhù)各種干果蜜餞糖果,擺在待客的顯要位置,讓人一看心情就好,那些豐盛的干果茶點(diǎn)就像喧鬧的年節一樣,雖然吃不了太多,但總讓人貪戀那種熱鬧團圓的氣氛。
雖然我選的都是天然少添加的堅果,但小朋友牙口不好,整顆的開(kāi)心果得咬好半天才吞得下去,所以我就琢磨著(zhù)做了這道適合小孩和老人的開(kāi)心果栗蓉球。
開(kāi)心果營(yíng)養豐富,抗氧化成分的含量據說(shuō)是綠茶的6倍,可以延緩衰老,開(kāi)心果含有葉黃素和玉米黃質(zhì),可以預防視力老化病變,開(kāi)心果還有降低膽固醇、降血糖、減肥瘦身的效果;板栗的營(yíng)養也很豐富,有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血的作用,這兩樣營(yíng)養天然的食材搭配在一起,用去皮的糖炒栗子或者煮熟的栗子碾成泥,做成球,裹上碾碎的開(kāi)心果,真是又好吃又營(yíng)養。
開(kāi)心果栗蓉球做好以后自己嘗了一個(gè),開(kāi)心果的香和板栗的甜加在一起,挺好吃,而且,這道小點(diǎn)心還有個(gè)喜慶的寓意:開(kāi)開(kāi)心心、大吉大利!