盡情一煲：麻香石鍋腰花

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世界上最美好的事就是：打磕睡正巧有人遞枕頭。竟然就接到老李電話(huà)，約在南湖一家以豬雜煲魚(yú)煲為主打的街坊廚房吃晚飯。正飯點(diǎn)，前后腳來(lái)到那家小小的門(mén)面，正值高朋滿(mǎn)座，鬧哄哄的很是熱鬧，典型的今朝有酒今朝醉，反正什么業(yè)績(jì)什么考核都不重要，吃才重要。我最喜歡到這種小飯館覓食，人擠人挨著(zhù)坐著(zhù)的都是一些相信明天更美好的年輕人，比較少深刻的說(shuō)教和怨言，往往只專(zhuān)注于入口的食物要夠暖夠辣夠味。GJx安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

我年輕時(shí)和朋友們吃煲仔菜，也曾經(jīng)暢想過(guò)要開(kāi)一家專(zhuān)門(mén)做煲仔菜的小飯店，因為我發(fā)現做煲仔菜最簡(jiǎn)單不過(guò)，材料又可以千變萬(wàn)化。只需要將一塊雞油墊在白身黑底的瓦坯煲底，以猛火逼出油份，再放姜蔥蒜提香，把雞肉、牛肉、豬肉、豬肝、豬腸、豬腰放到煲里，然后再倒入用南乳、抽油、海鮮醬、辣椒等調和的醬汁，用武火繼續加溫，直到將肉和醬都逼出鮮香，蓋上煲蓋即時(shí)送上桌，掀起煲蓋時(shí)，白煙撲面，肉醬皆紅亮，還發(fā)出動(dòng)人的GJx安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>