滋補養顏黃豆燒豬蹄

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黃豆燒豬蹄EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

主料：黃豆100克  豬蹄1個(gè)EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

調料：冰糖 5克 蔥 5克 姜 3克 八角 1個(gè) 桂皮適量 干辣椒適量 料酒 5毫升 生抽 3毫升 老抽 3毫升 香葉少許EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

黃豆燒豬蹄的做法EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

1.黃豆洗凈，提前泡發(fā)備用EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

2.豬蹄剁塊清理干凈，冷水下鍋煮至出浮沫后，撈出洗凈瀝干水分備用EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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3.熱鍋上油，油熱后，下蔥姜片，八角，桂皮，干紅辣椒，香葉炒香EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

4.倒入豬蹄，炒至表面微微發(fā)黃EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

6.倒入開(kāi)水，加入泡好的黃豆，燒開(kāi)后轉小火，燉1.5小時(shí)至豬蹄酥軟后，大火收汁即可EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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烹飪技巧：EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

1、豬蹄上總是會(huì )有些沒(méi)有清理干凈的豬毛。焯水后用毛夾很容易就能夾出來(lái)。另外，焯水的時(shí)候冷水入鍋，才能把豬蹄的異味盡可能的去除。EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

2、干黃豆提前泡漲需要4小時(shí)或以上。燒之前可以提前一夜浸泡。EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

3、也可以把黃豆換成花生米，又會(huì )是另一種風(fēng)味。EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

4、冰糖碾碎成沫再用，操作起來(lái)更簡(jiǎn)單。EJV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>