姜蔥炒北極蝦

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關(guān)于野生北極蝦：Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

野生北極蝦是指在北冰洋和北大西洋200-250米深海捕撈的野生蝦，捕撈后半小時(shí)內整只帶殼煮熟冷凍或者直接冷凍，全球捕撈野生北極蝦的國家有加拿大、冰島、挪威等，加拿大是產(chǎn)量最大的國家，占全球產(chǎn)量的45%。野生北極蝦有很多優(yōu)勢：Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

1、野生北極蝦捕自冰冷純凈北冰洋和北大西洋海域，是100%純野生蝦，生長(cháng)在距海面200-250米以下的深海。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

2、野生北極蝦捕撈半小時(shí)內整只帶殼船上煮熟，迅速在-30o C下冷凍，或直接冷凍。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

3、包裝冷藏運輸過(guò)程得到很好控制，無(wú)二次污染，解凍即食。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

4、純凈海水中生長(cháng)保證絕對無(wú)污染，不帶任何寄生蟲(chóng)。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

5、生長(cháng)周期三年至四年，個(gè)體緊湊、肉質(zhì)緊密。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

6、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

7、經(jīng)口味盲測，鮮度超過(guò)所有活鮮的養殖蝦。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

8、特有的鮮咸口味，入口后回味無(wú)窮。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

9、產(chǎn)卵季節帶籽的北極蝦，營(yíng)養更豐富、口味絕佳。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

野生北極蝦的常規解凍即食方法：Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

解凍時(shí)將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍，請不要長(cháng)時(shí)間浸泡在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍！因為那樣會(huì )使北極蝦本來(lái)的鮮美味道流失。夏季溫度高時(shí)請不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的冰箱保鮮格中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

解凍后的北極蝦，如果是生食，食用前請用純凈水或礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。生食的北極蝦，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和醬油食用。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

野生北極蝦快速解凍即食小竅門(mén)：Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

因為工作繁忙，我們常常無(wú)法按照上述解凍方法，在自然狀態(tài)下緩慢解凍北極蝦。這里告訴大家一個(gè)小竅門(mén)，可以在很短時(shí)間內，快速解凍，又不損害北極蝦的口感和肉質(zhì)：Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

從冰箱中取出冷凍煮熟野生北極蝦，將其放入裝有常溫食用水的碗中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，并使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態(tài)。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

將水瀝干，裝入盤(pán)中。將盤(pán)放入家用微波爐，使用高火檔開(kāi)機運轉30秒左右，以野生北極蝦表面濕潤紅亮、蝦口感甜、并帶有稍微冰冷為合適，即可取出裝盤(pán)享用。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

有關(guān)于野生北極蝦的“黑頭” ：Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

野生北極蝦有很多都帶有“黑頭”，有人以為這是不新鮮，其實(shí)不是。由于野生北極蝦生活在200-250米下的深海之中，食物以各種藻類(lèi)為主，都是深色的，在捕撈過(guò)程中，由于急速上升到海面以上，壓力變化使北極蝦身體內的食物殘余（藻類(lèi)之類(lèi)）聚集在頭部，所以看起來(lái)是“黑頭”。Aiq安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>