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          糖醋排骨(非油炸版）
          

          
2018-08-01 08:24:22
來(lái)源：安徽網(wǎng)庫
作者：
責任編輯：
   
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          糖醋排骨(非油炸版）的做法
          

          

          “糖醋排骨可以說(shuō)是永遠經(jīng)典的一道菜。YfA安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
無(wú)論大人孩子都會(huì )對它愛(ài)不適口。YfA安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
一般做法都是油炸過(guò)再糖醋，我喜歡煮過(guò)再糖醋，自己感覺(jué)這樣不會(huì )油膩，口感更好，而且更健康一些。”
          

          

          

          食材明細
          

          

          主料

          


          

          輔料

          


          

          

          


          

          

          糖醋排骨的做法步驟
          

          

          

            
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：1
            
     
    
            
    
            1
            
    排骨剁小塊用清水沖洗至肉發(fā)白。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：2
            
     
    
            
    
            2
            
    鍋中燒開(kāi)水放入排骨焯燙再次沖洗備用。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：3
            
     
    
            
    
            3
            
    電壓鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉，白酒。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：4
            
     
    
            
    
            4
            
    再把洗凈的排骨放入。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：5
            
     
    
            
    
            5
            
    加蓋子燒制10分鐘。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：6
            
     
    
            
    
            6
            
    煮過(guò)的排骨撈出，去掉佐料。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：7
            
     
    
            
    
            7
            
    炒鍋倒油，小火炒香花椒。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：8
            
     
    
            
    
            8
            
    加入紅糖和白糖，小火炒糖色。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：9
            
     
    
            
    
            9
            
    炒至糖變成褐色。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：10
            
     
    
            
    
            10
            
    加入排骨翻炒均勻。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：11
            
     
    
            
    
            11
            
    直到排骨上色。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：12
            
     
    
            
    
            12
            
    加入香醋翻炒。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：13
            
     
    
            
    
            13
            
    再倒入醬油。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：14
            
     
    
            
    
            14
            
    加入一碗煮排骨的湯。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：15
            
     
    
            
    
            15
            
    大火燒制排骨。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：16
            
     
    
            
    
            16
            
    湯汁快干加少許鹽調味。
            
    
            • 
    
          • 
    
            糖醋排骨(非油炸版）的做法步驟：17
            
     
    
            
    
            17
            
    最后大火收干湯汁淋入香油即好。
            
    
            • 

          

          

          

          小竅門(mén)
          

          

          排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油膩又能使肉更易入味，而且還節省燒制的時(shí)間。YfA安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
YfA安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
炒糖色要用小火，加點(diǎn)紅糖排骨上色的更漂亮。YfA安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
YfA安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
糖醋排骨的時(shí)候用大火燒制，直到湯汁收干。
          

          來(lái)自 美食天下 紅豆廚房 的作品
          

          使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋
          

          



          
文章來(lái)源：安徽網(wǎng)庫  責任編輯：

          

          

          

          







          



          

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