“無(wú)論是海魚(yú)還是淡水魚(yú)，家常紅燒的做法大同小異，本次用到的海魚(yú)，叫不上名字，不是當地常見(jiàn)的海魚(yú)，味道確實(shí)非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。”
食材明細
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
家常紅燒魚(yú)的做法步驟
-
1海魚(yú)刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條； -
2炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味 -
3放入五花肉翻炒； -
4待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油； -
5五花肉在醬油里稍燉一會(huì )，燉出香味； -
6鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒； -
7放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉中小火燉15分鐘； -
8放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋； -
9裝盤(pán)后放適量的香菜和紅椒絲裝飾。
小竅門(mén)
魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上斜切2刀，便于入味。
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