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回鍋肉

2018-09-18 09:47:16 來(lái)源：安徽網(wǎng)庫作者：責任編輯：點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

“那天看到我們店的同事曬回鍋肉，頓時(shí)才發(fā)覺(jué)很久沒(méi)有做了。最主要的是我竟然沒(méi)有發(fā)布過(guò)這個(gè)菜。這個(gè)是出名的川菜吃起來(lái)很下飯，肥而不膩。沒(méi)有胃口的時(shí)候就做來(lái)吃哦。”

食材明細

主料

五花肉500g
紅椒2個(gè)
青椒5個(gè)
姜4片
大蒜5瓣

輔料

花椒20粒
鹽1勺
豆瓣醬2勺
白糖1勺
蒜苗3根
生抽2勺

微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時(shí)
高級難度

回鍋肉的做法步驟

1
五花肉備好。
2
放鍋里燒水煮20分鐘。煮熟就行了。
3
紅椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好�；ń穫浜�。
4
煮好的五花肉切薄片。
5
鍋燒熱放切好的肉下去慢慢炒干水分。
6
小火慢慢煎出油。把多余的油裝出來(lái)。炒到金黃即可。
7
放入青椒。
8
放入紅椒。然后加豆瓣醬。生抽。白糖。翻炒均勻。
9
放蒜苗段翻炒段生即可。
10
起鍋前放鹽，雞精提味即可。
11
成品。
12
成品。

小竅門(mén)

炒肉的時(shí)候會(huì )濺油，可以在鍋里加小半勺鹽。

文章來(lái)源：安徽網(wǎng)庫責任編輯：

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