如何自制香菇醬

 走進(jìn)超市的調味品區，各種口味的拌飯醬琳瑯滿(mǎn)目。逛超市時(shí)我喜歡帶兩瓶回家，趕上忙或者不愛(ài)做飯想偷懶的時(shí)候煮點(diǎn)面或蒸點(diǎn)飯拌著(zhù)吃。那天去媽媽家，五六口人吃拌面，一罐拌飯醬竟然沒(méi)夠，這也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表，除了一些添加成分外，主料很簡(jiǎn)單，除了豆豉我們這邊不好買(mǎi)之外，其他原料都很常見(jiàn)。不過(guò)沒(méi)有豆豉也不要緊，家里有現成的豆豉油辣椒，放一勺進(jìn)去連辣椒都省了。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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買(mǎi)好原料，沒(méi)用一個(gè)小時(shí)，我的香菇拌飯醬就出鍋了，味道不比買(mǎi)的差，不過(guò)就是自己做的醬不添加防腐劑，保存不了太長(cháng)時(shí)間。Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

原料：  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

香菇一斤洋蔥半個(gè)生抽兩勺豆豉油辣椒一勺鹽適量雞精適量蔥姜適量花椒適量  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

做法：  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

1.香菇洗凈去掉根部。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

2.鍋內燒開(kāi)水，放入香菇焯水。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

3.蔥切段，姜切片，準備好花椒備用。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

4.香菇擠去水分，剁碎備用。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

5.洋蔥切末備用。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

6.鍋內放適量油（比平時(shí)炒菜多些），燒熱后放入蔥姜花椒炸香。Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

7.將炸過(guò)的蔥姜花椒撈出。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

8.將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

9.倒入香菇末翻炒。  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

10.香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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11.加入一勺豆豉油辣椒。（根據自家口味，可多加也可不加）  Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

12.酌情加入鹽和雞精調味。Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

香菇醬可以多炒一會(huì )，香菇越吃油多越香。Y5F安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>