“鍋包肉,東北家常特色菜,色澤明艷,外酥里嫩,酸甜可口”
食材明細
- 口味
- 工藝
- 耗時(shí)
- 難度
鍋包肉的做法步驟
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1大蔥切絲
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2胡蘿卜切絲
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3蒜剁碎
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4生抽,白醋,糖,鹽,放碗中調勻待用
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5里脊肉洗凈切約3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量鹽抓勻,腌制片刻
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6雞蛋,淀粉,面粉,少許鹽和清水調成糊狀,放入肉片均勻裹上面糊
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7起油鍋燒微熱轉小火,將肉片展開(kāi)依次放入,炸至肉片熟透瀝油撈出
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8轉大火,油溫燒至約7成熱,再次放入肉片炸至金黃瀝油撈出
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9鍋內留底油,倒入料汁燒起泡
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10放入肉片,胡蘿卜絲,蔥絲,蒜末,翻炒上色入味即可
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11撒上香菜點(diǎn)綴,色澤明艷,外酥里嫩,酸甜可口,下酒,下飯