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          尖椒回鍋肉
          

          
2018-11-22 15:19:21
來(lái)源：安徽網(wǎng)庫
作者：
責任編輯：
   
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          尖椒回鍋肉的做法步驟
          

          

          

            
    
          • 
    
            尖椒回鍋肉的做法步驟：1
            
     
    
            
    
            1
            
    準備食材。五花肉400克、辣椒（螺絲椒）5個(gè)、蒜適量、姜適量、蔥適量。（本道菜中，我選用的是螺絲椒，口感更好。如果大家買(mǎi)不到螺絲椒，可以用普通尖椒代替。）
            
    
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            尖椒回鍋肉的做法步驟：2
            
     
    
            
    
            2
            
    鍋中倒入適量的清水，然后將五花肉放入鍋中，再放入1勺鹽、2勺料酒、1個(gè)大料。大火燒開(kāi)后轉小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。
            
    
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            尖椒回鍋肉的做法步驟：3
            
     
    
            
    
            3
            
    將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、姜切末、蔥切末備用。
            
    
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            尖椒回鍋肉的做法步驟：4
            
     
    
            
    
            4
            
    鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放入五花肉開(kāi)始煸炒。（如果五花肉比較肥，建議不要再放油）
            
    
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            尖椒回鍋肉的做法步驟：5
            
     
    
            
    
            5
            
    煸炒至五花肉表面微黃，然后放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。再放入蔥姜蒜煸炒出香味。（郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些）
            
    
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            尖椒回鍋肉的做法步驟：6
            
     
    
            
    
            6
            
    將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。
            
    
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            尖椒回鍋肉的做法步驟：7
            
     
    
            
    
            7
            
    放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻均。（郫縣豆瓣醬比較咸，所以在放鹽的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)）
            
    
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            尖椒回鍋肉的做法步驟：8
            
     
    
            
    
            8
            
    出鍋前撒少許雞精翻炒勻均即可裝盤(pán)。
            
    
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