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          紅燒茄子
          

          
2018-12-12 10:03:33
來(lái)源：安徽網(wǎng)庫
作者：
責任編輯：
   
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           “紅燒茄子，一道傳統的家常菜。其鮮香適口，配米飯吃極其適合。Sso安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          

          

          茄子是一年四季都可以買(mǎi)的到的蔬菜，常食對身體也極有好處。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著(zhù)力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子還含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。”
          

          

          

          食材明細
          

          

          主料

          


          

          輔料

          


          

          

          


          

          

          紅燒茄子的做法步驟
          

          

          

            
    
          • 
    
            紅燒茄子的做法步驟：1
            
     
    
            
    
            1
            
    準備食材。
            
    
            • 
    
          • 
    
            紅燒茄子的做法步驟：2
            
     
    
            
    
            2
            
    將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
            
    
            • 
    
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            紅燒茄子的做法步驟：3
            
     
    
            
    
            3
            
    往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。
            
    
            • 
    
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            紅燒茄子的做法步驟：4
            
     
    
            
    
            4
            
    倒掉茄子中腌出來(lái)的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。
            
    
            • 
    
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            紅燒茄子的做法步驟：5
            
     
    
            
    
            5
            
    取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
            
    
            • 
    
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            紅燒茄子的做法步驟：6
            
     
    
            
    
            6
            
    鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，放入茄子開(kāi)始煎炸。
            
    
            • 
    
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            紅燒茄子的做法步驟：7
            
     
    
            
    
            7
            
    炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。
            
    
            • 
    
          • 
    
            紅燒茄子的做法步驟：8
            
     
    
            
    
            8
            
    另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時(shí)候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。
            
    
            • 
    
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            紅燒茄子的做法步驟：9
            
     
    
            
    
            9
            
    將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
            
    
            • 
    
          • 
    
            紅燒茄子的做法步驟：10
            
     
    
            
    
            10
            
    將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
            
    
            • 
    
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            紅燒茄子的做法步驟：11
            
     
    
            
    
            11
            
    將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
            
    
            • 

          

          

          

          小竅門(mén)
          

          

          1、 做這道菜，長(cháng)茄子與圓茄子均可。Sso安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
2、 非常建議用平底鍋來(lái)煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。Sso安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>
          
3、 在烹飪這道菜的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加微信“leyou517”問(wèn)詢(xún)。我會(huì )一一認真回答。
          

          



          
文章來(lái)源：安徽網(wǎng)庫  責任編輯：

          

          

          

          







          



          

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