立夏后吃這一物 對心血管有好處

立夏后，天氣也會(huì )越來(lái)越熱。炎熱的天氣里，人體對水平的消耗和需求都會(huì )增多，多吃水果既可以補充水分，還能幫助消暑。時(shí)令水果新鮮多汁，當然要嘗一個(gè)啦，那自然不能錯過(guò)這時(shí)新鮮上市的杏兒。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

江南地區有「立夏嘗三鮮」的習俗，杏兒還是某些地區必須嘗的「三鮮」之一呢。我國民間還有「端午吃個(gè)杏，到老沒(méi)有病」的俗語(yǔ)，話(huà)雖夸張，但卻說(shuō)明杏兒在人們心目中還是有很好的營(yíng)養價(jià)值的。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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杏傷人？不，杏兒的營(yíng)養非常豐富OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

現代科學(xué)研究發(fā)現，杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰到好處，吃起來(lái)酸甜可口。那酸爽與甜蜜，為初夏帶來(lái)了一絲絲清新的味道。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

杏兒的果肉通常為黃色，這是因為其中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，是補充維生素 A 的好選擇，也具有很好的抗氧化作用。杏兒果肉中的礦物質(zhì)含量也很豐富，有些品種的杏兒，每 100 克杏肉中，鈣含量甚至高達 200 毫克，也是補鈣的良好水果。杏兒的成熟期較長(cháng)，通�？梢悦磕甑� 5～9 月內都有，所以，一年差不多 5 個(gè)月都能吃到新鮮的杏兒肉。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

除了果肉，杏兒的核也大名鼎鼎，就是被人們熱捧的杏仁兒。杏仁的營(yíng)養價(jià)值也很高，尤其是對心血管有益的多不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪的 95% 以上，每天適當吃一點(diǎn)兒，特別適合老年人。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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切勿生食苦杏仁OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

很多人聽(tīng)說(shuō)杏仁很好，吃完杏肉就想直接吃杏仁，甚至去山區玩兒時(shí)看到杏核，也想吃。這里需要提醒大家，千萬(wàn)不要為了一時(shí)好奇直接吃杏核(仁)，小心吃到中毒。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

苦杏仁的毒性來(lái)自于苦杏仁甙(氰甙)水解釋放出的氫氰酸，有些影視劇中會(huì )出現「帶有杏仁味兒的毒藥」，也正是氫氰酸。它會(huì )影響神經(jīng)系統，嚴重的甚至可導致人死亡。過(guò)去就發(fā)生過(guò)有小孩因為好奇吃下大量苦杏仁導致死亡的慘劇。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

甜杏仁中同樣含有氰甙，含量比較少，大約是苦杏仁的三分之一。但也不能大意，吃多了也可能會(huì )引起中毒。不過(guò)大家也不用太擔心，只要稍加處理，苦杏仁就能變得很安全。研究也發(fā)現，用沸水煮熟可以除去 90% 以上的毒性物質(zhì)。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

所以，如果一定要吃，標準的做法是，在開(kāi)水中將山杏的杏仁煮熟，然后再用清水浸泡 24 小時(shí)，換水后再次浸泡，這樣就能清除大部分氰化物了。OmV安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>