鮮香誘人的麻婆豆腐

說(shuō)起“麻婆豆腐”的得名的確頗有淵源。相傳清代同治年間，四川成都北門(mén)外萬(wàn)福橋邊有一家小飯店，店家女主人陳氏善于烹調菜肴，尤其她用石膏豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制的豆腐，麻辣鮮香，味美可口，十分受當地人們的歡迎。當時(shí)此菜并沒(méi)有正式名稱(chēng)，人們便因陳氏臉上幾顆星星點(diǎn)點(diǎn)的麻子，將此菜取名為“麻婆豆腐”，一直相傳至今，現在此菜已成為家喻戶(hù)曉、享譽(yù)內外的名肴。33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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工具/原料33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

嫩豆腐300g 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

牛肉80g 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

蒜苗30g 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

豆豉2茶匙（10g） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

花椒2茶匙（10g） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

醬油1湯匙（15ml） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

鹽1/2茶匙（3g） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

油2湯匙（30ml） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

水淀粉1湯匙（15ml） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

黃酒1湯匙（15ml） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

姜末1茶匙（5g） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

郫縣豆瓣醬2湯匙（30ml） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

辣椒面2茶匙（10g） 33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

肉湯1/2碗（125ml）33e安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>