蔬菜新貴秋葵 養生保健

  秋葵也被叫做羊角豆，原產(chǎn)自非洲的埃塞俄比亞。因為這一區域的地理環(huán)境相對封閉，所以在漫長(cháng)的史前時(shí)期，秋葵都只是當地居民的小食而已。秋葵口感黏膩，味道特別，無(wú)論接受或者不接受這樣的口感，新鮮的秋葵都當之無(wú)愧為現代的蔬菜新貴。7hy安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

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秋葵的英文名字“Okra”被認為是摩爾人和埃及人對秋葵的稱(chēng)呼。公元7世紀時(shí)，穆斯林征服了埃及，同時(shí)帶來(lái)了秋葵和它的阿拉伯語(yǔ)名字�？梢哉f(shuō)埃及是秋葵通向全世界的跳板。雖然秋葵是印度咖喱的標準配料之一，但在古印度語(yǔ)中完全找不到與秋葵有關(guān)的名字，并且在印度也沒(méi)有發(fā)現相關(guān)的野生種類(lèi)。7hy安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

秋葵區別于其他蔬菜的特質(zhì)很大程度上取決于其特殊的黏膩口感。有朋友認為這種特殊的黏液是蛋白質(zhì)豐富的標志，但它實(shí)際上是由一種叫做多糖的物質(zhì)決定的。精明的廚師便很好地利用了秋葵的粘液，使它成為一種配料，讓湯變得更為粘稠。因為秋葵的黏液無(wú)法被人體消化吸收，于是它又成為了減肥食品的新寵。研究人員正在開(kāi)發(fā)以秋葵多糖為主料的巧克力，目前這種特殊巧克力的口感比真巧克力還稍顯遜色，但是對廣大愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)倒也是慰藉嘴巴的一個(gè)好選擇。7hy安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>